Teste le métier de pâtissier avant de t’engager en CAP
Tu aimes la pâtisserie et tu as entre 16 et 25 ans ?
Je candidateCe parcours est fait pour toi si…
Et jusqu’à 29 ans si tu as une reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé (RQTH).
Tu n’as pas besoin d’avoir le bac : c’est ta motivation qui compte.
Tu penses au CAP Pâtissier, mais tu veux d’abord vérifier que ce métier est fait pour toi.
Un parcours qui alterne trois temps forts
Le parcours démarre le lundi 22 février 2027 et se déroule jusqu’à l’été, en petit groupe de 12 à 15 jeunes, pour que tu sois prêt·e à entrer en CAP à la rentrée de septembre. Il est porté par le site E2C95 de Roissy Pays de France, 13 rue de l’Escouvrier à Sarcelles.
En laboratoire, au centre de formationAu moins 8 jours en laboratoire professionnel avec un formateur pâtissier : gestes de base, outils, vocabulaire, règles d’hygiène.
En stage, chez un artisanPlusieurs semaines d’immersion chez un pâtissier pour découvrir le vrai rythme du métier, et peut-être y trouver ton futur maître d’apprentissage.
À l’E2C95, avec ton référentAteliers sur le monde de la pâtisserie, CV, lettre de motivation, entretiens, remise à niveau en français et en maths, aide au permis.
Les grands moments du parcours
- Lundi 22 février 2027La journée de lancement
Au centre de formation : tu rencontres le groupe, ton formateur et l’équipe Valrhona, puis tu réalises ta première pâtisserie.
- Pendant le parcoursLaboratoire, ateliers et stage
Tu alternes entre les journées en laboratoire, les ateliers à l’E2C95 et ton stage chez un artisan.
- À la fin du parcoursLe Grand Défi
Tu imagines ta propre création, tu la réalises puis tu la présentes à un jury de professionnels. Le ou la gagnant·e peut partir 3 jours en stage à l’École Valrhona.
- Pour finirLa journée de clôture
Un buffet préparé par le groupe, avec ta famille, tes maîtres de stage et les partenaires. Chaque jeune reçoit son certificat.
Bon à savoir
- C’est gratuit
- Aucune participation financière ne t’est demandée. Pendant le parcours, tu as le statut de stagiaire de la formation professionnelle.
- Ton matériel est fourni
- Tu reçois ton kit : fouet, maryse, corne, cul-de-poule, tablier et toque.
- Un vrai métier physique
- En pâtisserie, on reste longtemps debout, on travaille vite et avec précision, et on commence souvent tôt le matin.
- Tu n’es pas seul·e après
- L’E2C95 continue de te suivre après la fin de ton parcours.
« La pâtisserie c’était tout le temps à la maison […] les stages pendant Graines de Pâtissier m’ont permis de me rendre compte de la pâtisserie dans le monde du travail. »
Comment candidater ?
- Tu remplis le formulaireSeul·e ou avec ton conseiller (Mission locale, France Travail…).
- On te rappelleL’équipe de l’E2C95 te recontacte sous 48 h pour faire le point sur ton projet.
- Tu viens à une information collectiveLe mercredi 13 janvier ou le mercredi 20 janvier 2027 à 13h30, au 13 rue de l’Escouvrier à Sarcelles.
Je candidate à Graines de Pâtissier
Graines de Pâtissier est un programme de Fonds solidaire Valrhona et du Réseau E2C France.
